这道“洋葱木耳炒鸡蛋”就是随心搭配的结果,洋葱被誉为“菜中皇后”,具有较强的杀菌、抵御流感、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、保护心脏等作用;而黑木耳呢,誉为“素中之荤”,常吃能补气血、减肥、防癌、治便秘、清肠胃、抗衰老功效,也是非常有益于身体健康的食材。
食材明细:鸡蛋 3个;洋葱 1个;黑木耳 1小把;油适量;盐适量;
洋葱木耳炒鸡蛋的做法步骤;
1准备好原材料;
2将泡好的黑木耳放入锅中焯煮一下, 加入适量的盐入底味;
3鸡蛋打入碗中, 加入少许盐打散备用;
4热锅凉油,倒入打散的蛋液;
5待微微定型后用筷子划散成小块, 盛出备用;
6锅中再放入少许油, 放入洋葱丝煸炒;
7爆香后加入焯过的黑木耳进去翻炒;
8加入少许盐调味;
9再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可;
10端上桌了。
小窍门
1. 黑木耳要用冷水浸泡好, 再焯水预处理熟, 加入点盐入底味; 2. 鸡蛋加入盐打散, 先用少许油煸炒好备用; 3. 炒菜时要先炒洋葱, 洋葱的香味出来后再依次加入黑木耳、鸡蛋混炒在一起。
使用的厨具:炒锅
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