为了不杀生的好生之德、养生的健康理念、好身材的爱美，很多人选择吃素，但是大过年的吃素是不是有点太斋太寡淡？不如给他们加道肉菜，过个有滋有味健康年。
鸡肉
大过年的，别人家里都在杀鸡宰鹅，卤香传十里，你们家却在静悄悄地摘青菜，满眼绿油油，显得有点落寞，有点不够意思。
所以，“鸡肉”可以有一菜，不如来只山老头散养土鸡，料理也简单，只需简单地翻炒一下，新手也能轻松掌握，除了煮鸡汤，还可以切丁或切丝用来搭配其他素菜进行烹饪，只要你敢想。
鱼
为了一句年年有余的好意头，家家基本都会有个鱼肉菜，吃素的你们家也可以不例外，也能跟他们一样吃出花样来。
鱼可以红烧，可以清蒸，甚至是切片来个水煮鱼，好料理， 耐折腾不容易煮烂，不用担心手艺不好影响出菜的卖相。
猪肉
猪肉大菜也是过年必备的，而且很多家庭都偏向于肥肉，也只有驾驭得了肥肉，把它从油腻变美味的厨娘才能堪称高手。山老头高原风干火腿，云南著名特产，营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜。
一整个山老头农家腊火腿可分段做不同的菜品，切断煮红豆猪脚，切片炒，由淡红白变成浓油赤酱的色香味俱全，让人忍不住偷吃的美味。
