蛋包饭的魔力,在于你不知道柔软金黄的蛋皮底下,藏着怎样的美味，非要用勺子在蛋皮中间轻轻挖出一道小口子。看着喷香的米饭混杂着各种食材的香气，热腾腾的往嘴边送，这才是一天中最有满足感的幸福时刻……
食材明细：山老头土鸡蛋两个；洋葱适量；火腿适量；胡萝卜适量；青豆适量；彩椒适量；番茄酱适量；耗油适量。
波点蛋包饭的做法步骤：
1提前煮好一碗米饭 把喜欢吃的蔬菜切成丁
2青豆比较难熟 先放水里煮几分钟捞出控水 一起备用
3鸡蛋也先准备 两个碗 ：一个碗里只要一个蛋白 另一个碗里一个蛋黄一个全蛋
4锅里下少许油 放入火腿和洋葱丁炒香
5再把其他蔬菜丁下进去中小火炒2、3分钟至蔬菜断生
6最后加入米饭、加少许食盐，生抽蚝油番茄酱什么的按个人口味添加～翻炒均匀
7炒饭盛处备用 两碗鸡蛋打散……
8锅里刷一层薄油 把蛋黄碗里的鸡蛋倒进锅里 全程小火小火小火 慢慢转动炒锅 让蛋液均匀一些 等蛋液不会流动凝固了 立马关火！
9找一个裱花嘴 挖出一些波点图案～（没有裱花嘴可以用那种喝奶茶的大吸管！亲试有用～）
10然后用小竹签把那些波点图案都剔出来～ 裱花嘴压下去的时候再转一下 其实很好把波点取下来的～
11然后把蛋白液一丢丢的倒进小孔里边～如果蛋白液多的话也可以直接全部倒进去 把蛋白液转进孔里
12等蛋白凝固 立马关火！！揭开蛋皮让它别粘粘再锅上～
13米饭倒进去……折起来……
14一个盘子盖上去 倒扣出来就可以了
15成品 出锅整理一下 然后淋上番茄酱沙拉酱什么的 或者加点水果 简单装饰一下就可以了～
小窍门
1 鸡蛋选用山老头土鸡蛋 颜色比较黄 比较好看
2食材、米饭比较多的话蛋皮就可以煎大一点 食量小 那蛋皮煎先一点就可以啦～
3 煎蛋皮一定要小火 耐心 不然容易煎
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
好物：山老头土鸡蛋，来自云南高原林间的散养鸡土鸡蛋。正宗新鲜个大营养丰富，百度搜索山老头、滇老头更多好物供你选择。
