羊肉汤技术谁都可以学习，谁都能学会
正宗的鲁西南名吃单县羊肉汤技术正在招生培训中……
单县羊肉汤是山东比较有名的小吃之一，那什么是单县羊肉汤，首先，单县羊肉汤有几个特点，一，羊肉汤是乳白颜色，要加以说明的是，乳白颜色，乳即是奶的意思，也就是奶白的颜色，白，分清白，中白和奶白，奶白还有浓白。所以必须要是奶白色才可以算是单县羊肉汤。说奶白色是针对传统单县羊肉汤来说的，随着餐饮市场多元化的更新，还有食客口味的调整，现在也在原来的单县羊肉汤的基础上做了技术升级，也就是羊肉汤口感没有那么腻了。为了适应市场需求，按照特定地区的需要，比如有的地方不认白汤，配方和工艺上做了适当的调整。这一点和传统技艺并不冲突。单县羊肉汤的第二个特点，不加任何添加剂，传统单县羊肉汤里面是没有添加剂的，九十年代以后才有的逐渐在市场上出现，当然，放入添加剂仅仅是为了节约成本，口味上绝对不会超过传统技艺做出来的羊肉汤的口味。这一点可以确定。第三，单县羊肉汤是中药去膻味，也就是说，中药去膻味是比较持久的，可以做一个简单的实验，用中药去膻的羊肉汤，放置静止凉透了以后也是没有腥膻味的，如果有，就不是正宗单县羊肉汤。
特色羊肉汤，开一家快餐店，无需这费那费，一份培训费就可以。
聚香园单县羊肉汤教学报名中（）刘老师
早餐类小吃：卤肉卷、肉火烧、无矾碱大油条 糁汤 豆腐脑，胡辣汤 豆浆 营养粥 老北京鸡肉卷 驴肉火烧 鸡蛋灌饼 腊汁肉夹馍 杂粮煎饼 煎饼果子 千里香大馄饨
面条类小吃：重庆小面，油泼面，刀削面，蘸水面，炸酱面，热干面，烩面，牛肉板面，朝鲜冷面，扯面，臊子面，榨菜肉丝面，手擀面
快餐类小吃：三汁焖锅，重庆鸡公煲，黄焖鸡米饭，排骨米饭，甏肉干饭（米饭把子肉）骨汤麻辣烫 单县羊肉汤 淮南牛肉汤 鸭血粉丝汤 水饺 米线（砂锅和过桥） 土豆粉 酸辣粉 朝鲜面
包子类小吃：灌汤包，小笼包，胶东大包，水煎包，锅贴，煎饺，长清大素包
饼品类小吃：千叶酱香饼,香酥烧饼（多种口味），手抓饼，葱花饼，馅饼，口袋饼，土家酱香饼（原味，香辣，孜然，五香，麻辣口味）老北京油酥芝麻饼，千层饼，鸡蛋灌饼，香酥牛肉饼，驴肉火烧（做饼的过程，驴肉的卤制方法，驴杂汤）腊汁肉夹馍，土家掉渣饼，黄桥烧饼
熟食包括：猪头肉、猪蹄、猪下货、香酥童子鸡、久久鸭脖，干锅鸭头，麻辣香锅，凤爪、咸水鸭、秘制烧鸡、酱牛肉、牛蹄筋、牛百叶、牛肚、夫妻肺片等
油炸类小吃：油炸香酥童子鸡、鸡叉骨、油炸羊肉串、油炸麻辣串、炸鸡汉堡、炸鸡柳、炸鸡翅、炸鸡腿等
