十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的的配料十三香（数十种中草药混合），并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富有层次，有营养。“十三香”发展至今已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。
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正宗小龙虾做法哪里好？蜀味缘麻辣小龙虾培训系列纯中药熬制的香料汤，汤色晶莹剔透、香味独特醇厚，百米飘香。特制龙虾，通体红亮、浓香无比，入口麻辣鲜柔、唇齿生香，奇异的香味渗入肺腑，经久不散，使人越吃越上瘾，胃口大开。人们争先恐后以食龙虾为荣，它犹如一股来势凶猛的红色财富狂潮，使经营者稳赚大赚。系列产品有：手抓大虾、麻辣小龙虾、油焖大虾、香辣小龙虾、口味虾等。口味有：香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等。
蜀味缘十三香小龙虾技术培训内容：
1、十三香小龙虾的认识及详细讲解
2、十三香小龙虾原材料系统讲解
3、十三香小龙虾原材料的选购技巧
4、十三香小龙虾食材初加工技术
5、十三香小龙虾清洗技术
6、十三香小龙虾加工工艺步骤
7、十三香小龙虾香料配比技术
8、十三香小龙虾成品制作技术
9、十三香小龙虾经营定价策略
11、十三香小龙虾调味品、原材料进货渠道
12、十三香小龙虾选址技术
13、十三香小龙虾经营管理技巧
