传统五谷杂粮转炉设备是利用热传递的性质将五谷杂粮进行烘焙熟化，这让会导致五谷杂粮表面温度比较高里面温度比较低，从而烘焙出来的五谷杂粮不均匀。
微波五谷烘焙设备事利用物料吸收微波自身产热，五谷杂粮水分越多相对吸收的微波就越多，如果水分越少吸收的微波就越少，这样就达到烘焙五谷杂粮均匀的效果。
微波烘焙出来的五谷杂粮保质时间比较长，因为微波在烘焙五谷杂粮的过程中伴随着杀菌作用，这一点传统的五谷杂粮转炉烘焙设备是没有的。
传统的五谷转炉烘焙设备污染比较严重。微波五谷烘焙设备是纯用电设备，没有污染。
对物料内外同时加热，物料升温快。表面无结露，粘手等特征。
选择性加热，水由于其介质损耗比其它物料大，故水分比其它干物料的吸热量大得多；同时由于微波加热是表里同时进行，内部水份可以很快地被加热并直接蒸发出来，这样物料可以在很短的时间内经加热而烘干。同时达到灭菌效果和要求。
热效率高。由于热量直接来自于烘干物料，热量在周围介质中的损耗极少，且微波加热箱体本身不吸收微波、不产生热量，微波大部分作用于大米，热效率非常高。
主要技术参数：
电源输入： 三相380V±10%，50Hz
总输入视在功率： 约96kW
微波输出功率： ≥60kW功率可调（隧道式）
微波频率： 2450MHz±50MHz
外型尺寸： （约）16000×1140×1800㎜（长×宽×高）
进出料口高度： 60㎜
传输带宽： 900㎜
传送速度： 0～5 m/min
传输带离地面高度：800±15mm
工作温度： -5～35℃
工作环境： 相对湿度≤80%
周围环境： 周围无腐蚀性气体、导电粉尘及爆炸气体
微波漏能： 符合国家GB 微波辐射安全标准（＜5 mW/㎝2）。
设备安全： 符合GB5226电器安全标准。
卫生安全： 符合国家GB食品机械卫生安全指标。
微波干燥杀菌设备适用于多种食品干燥、杀菌使用，如：大米、五谷、调味品、添加剂、1、肉制品、鱼制品、海产品、果片类、豆类、蔬菜类、菌菇类、面粉、淀粉、米面制品、豆制品、酱菜、卤制品、饲料、营养保健品等物料。
我们都知道，一般五谷杂粮烘烤\烘焙或者熟化都用传统的转炉或者炒锅，这种传统的转炉或者炒锅优点就是价格比较便宜，但是口感没有微波设备烤出来的味道好些。
首先，传统的五谷熟化方式一般是热传递的性质，五谷杂粮从表面往里干，这样烘烤出来的五谷杂粮比较硬，而且烤出来的五谷杂粮不太均匀。
