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牛黄为贵重材，一些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黄和牛胆汁等制成，或用其他动物的胆结石等伪充，以假乱真，牟取暴利，危害人民的生命安全。鉴别真伪牛黄，可采用以下几种方法。
10多天前的一个下午，牛华东如往常一样，正在市场上宰杀1头200多斤的牦牛。但与以前不同的是，他发现这头牛的胆囊处有个硬东西。
“开始也没想到会是牛黄，就顺手一刀破开，想看看是什么东西。”这一刀下去，却让牛华东大吃一惊：一个巨大的椭圆形物体掉了下来，一股黄水也随之流了出来。
牛华东说，当时他觉得可能是牛黄，但也不敢相信，因为以前见到的牛黄比牛蛋还小，这样大的还从没见过。
牛黄的特征及交易价格，咨询电话：(姚总)
上海古玩艺术品有限公司近几年对牛黄市场价格分析估价：
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近几年牛黄市场成交的价格：
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据他们介绍，随着发现大牛黄的消息不胫而走，采访当日上午，他们还接到电话，有人出价一百万元。桂师傅希望自己的宝贝能卖两百万元。叔叔保佑堂有自己的见解，他认为特大牛黄不能作为一种商品去拍卖，作为用价值，救人都有些可惜，应该农业、畜牧等方面的专家知道这个事情，不能让罕见大牛黄“养在深闺人未识，要让它为我国牛黄的研究提供资源”。
23日，在中洽村的家中，黎发贵小心翼翼地从房间里端出了前几天得到的牛黄。记者看到，牛黄盛放在一个饭碗中，颜色呈黄褐色，保持着管状形态。由于刚获取不久，这些牛黄中还残留了部分胆汁，湿润的牛黄重量接近10克。
黎发贵说，前不久，他从靠近均村乡的吉安市万安县一户村民手中购买了一头年龄约15岁的大公牛，并在除夕前一天进行了屠宰。屠宰过程中，他惊奇地发现公牛的胆囊已经干瘪枯竭，“我摸了摸，发现里面有硬硬的东西。我以前听说过牛胆里面会有牛黄，于是牛上就把胆囊剥开，发现里面装满了像管子一样的牛黄，当时别提多高兴了！”过年时意外收获牛黄，直到现在，黎发贵说起来依旧显得很兴奋。”
佟大爷表示，宰牛的时候肝就有点看着像结石一样，而后肝剖开以后。发现原来是一个大的圆球，外面色的，还有一些碎的。
佟大爷宰了大半辈子牛了，认定这是牛黄。镇上的中师也表示这确实是牛黄，还称了一下，大约有900多克。不久前，佟大爷从朋友那得知，如果牛黄，每克售价300多元。一听这话，佟大爷赶紧拿出珍藏的牛黄，经过两年时间，牛黄已经变成深褐色，而且碎成了很多块。重量也缩水成350克，于是，佟大爷带着牛黄来到了淮安市中鉴定。
该品多呈卵形、类球形、三角形或四方形等,大小不一,其直径为0.6～3（4.5）厘米,少数呈管状或碎片。外面黄红色至棕黄色,有的外面挂有一层黑色光亮的薄膜,习称“乌金衣”,有的粗糙,具疣状突起,有的具龟裂纹。体轻,质酥脆,易分层剥落,断面金黄色,可见细密的同心层纹,有的夹有白心。气清香,味苦而后甘,有清凉感,嚼之易碎,不粘牙。
六、醋试：取一干燥洁净试管，放入牛黄粉末（成块稍加压碎），加入2ml醋酸，加热至沸，溶液即现淡绿色至深绿色。品质好的牛黄液体呈深绿色而清澈；质次的呈绿色至稍黑而混浊；人工牛黄呈淡绿色或青绿色。伪晶牛黄多为黄色或茶红色。
