金菌克麻辣条保软剂

休闲食用为消费目标的麻辣条，以湖南的鲜味、辣味为特色，重点体现麻辣条的香辛料味重，辣味足，稍麻味且带有孜然味的鲜明特点，并以其独特的湘味特色风行小食品市场。
   金菌克麻辣条保软剂以植物性增稠剂为主要成份，金菌克麻辣条保软剂复合增效乳化剂、保水剂，经科学配方，精制而成。   确保麻辣食品销售周期内产品柔软，适口，不返生。
   
一、金菌克麻辣条保软剂工艺流程：
  一）、工艺流程：专用面粉→和面→拌料→膨化→调香调味→装袋抽空 →杀菌→冷却→麻辣条成品。
  二）、金菌克麻辣条工艺要求：
1）面粉：麻辣条专用面粉为好。
2）和面：按15-17斤一袋面粉标准添加，夏天冬天有别。
3）拌料：取出部分面粉先预拌入金菌克保软改良技术产品0.2%，然后再投入拌料机，干转若干次，加水和食用色素拌和1分钟左右，拌出的料以手攥成团，手松即散为准（较对照样稍湿润）。
4）挤压膨化：加热用液化气、块煤或电，注意加热的均匀性，出口端用小流量自来水冷却，待成均匀的筒状即可手摇或电钻绕卷。
5）调香调味：胚条25 kg 、食盐0.56—0.75kg、花椒粉、辣椒粉、孜然、五香粉、胡椒粉、桂皮粉0.75kg、味精0.25kg、I+G 0.012kg、食用豆油3.1kg、鸡汤或猪骨汤2.5kg、相应风味香精若干
6）麻辣条定量、装袋：抽真空封口，打号

三、贮存条件

干燥、避光条件下贮存麻辣条保软剂

四、规格：

麻辣条保软剂25KG*1纸箱装

14散装年糕防腐保鲜剂

一、特点年糕防腐剂

本年糕防腐剂采用世界先进的包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型生物保鲜剂作为主剂，年糕防腐剂复配还原剂、乳化剂，抗氧化剂，螯合剂，等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。年糕防腐剂具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。年糕防腐剂历经广大厂商使用证明，年糕防腐剂是一种性能卓著，安全系数高，使用成本实惠的新型生物年糕保鲜剂。

年糕防腐剂对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍！年糕防腐剂对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。

二、年糕防腐剂套餐系列加工工艺

一）、消毒杀菌：配制80-100PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌       

二）、工序添加方式： 

原料----浸泡（软化、螯合、杀菌剂200PPM处理4-12小时）----磨浆（100目过筛）---调浆（软化、螯合、杀菌处理） --压滤—二次破碎（年糕防腐剂1.0-1.2‰，年糕防返生2.5-3.0‰）----蒸制（12-13分钟）---—成型—冷却（-8℃ 5-6小时）切片-包装 -- ---检测----出厂

三、贮存条件

干燥、避光条件下贮存年糕防腐剂

四、规格：

年糕防腐剂25KG*1纸箱装