孙先生艺术修养，绘画以花卉、翎毛、山水著称，书法于金文、小篆、隶书、草书、行书各体所无不擅，其中以草书、隶书、造诣高，师古而不泥古，能领略古法而行新奇。
在教授花鸟的同时，也关心着山水教学。在他看来，山水和花鸟相通相连，你中有我，我中有你。无论是笔墨语言还是精神传统，都有着内在的一致性，因此，他常以山水滋养花鸟，又将花鸟的笔法、意趣融入山水。而融山水花鸟为一的典型作品，莫过于他的《飞鸟归林图》系列。
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孙其峰早年多画山水，后来偏重于花鸟画的创作，尤喜画雄鹰、松鼠和竹、梅、松、柏等，他重视传统书画的笔墨神韵，兼融西画技法。他继承了文人画重文的优良传统，在绘画、书法、篆刻和画论诸方面，都获得了很高的成就。生机盎然、乐观进取，而不是冷逸荒寒、多愁善感。
所著文章曾发表于《中国画》《美术》《中国画研究》《艺术研究》等刊物，著有《中国画技法》（辑）、《孙其峰画集》《孙其峰书画选集》《花鸟画谱》《孔雀画谱》《花鸟画构图小稿》《花鸟画技法》《孙其峰教学手稿》等书；另著《画花鸟》已由台湾图书艺术公司印制发行
先生生长于齐鲁丘陵地带，那里四季分明，林木繁茂，乌鹊群飞，他从中获得了充满诗情的记忆;先生又始终在京津地区工作，对北方大地特别是秋冬和初春景色有特别的体验，一画再画，百画不厌。这些作品以山水为主体而兼花鸟之意，其画法，皆以精熟苍劲的草书或行草笔法出之;其意趣，一变孤寂荒寒而为繁茂喧闹、寒而不荒，充满生命自然的活力。
自幼酷爱书画，诗文、戏曲等传统艺术，并随舅父王友石习画，1943年在山东龙江等地举办个人画展。1944年入北京国立艺专，师从徐悲鸿、黄宾虹、汪慎生、李苦禅习花鸟、山水，并师从罗戡，寿石工、金禹民学书法、篆刻。1947年与刘蔚在北京中心公园举办画展，与王友石在天津举办国画联展，1949年后入天津河北师范学院美术系（美术系独立建院后遂为天津美术学院）担任艺术概论，中国美术史，中国山水画、中鸟画，书法课程的教学工作，1983年3月作为中国美术家代表团副团长出访日本，参加国际艺术交流活动。
《飞鸟归林图》系列，在这里是指其峰先生以树林飞鸟为主题的作品。大凡秋景春色、枝头鸦鹊、群飞群落、出林归林，一一收入笔底，境界相近而又各个不同，它们远承古代寒林图，又自出新意，表达出画家对自然的真实观察与感受。
