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过桥米线由四部分组成：一是汤料复盖有一层滚油陕西过桥米线技术培训；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、陕西过桥米线技术培训玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
1、陕西过桥米线技术培训讲述过桥米线的发展史及特色特点。
2、参观过桥米线的制作流程。
3、泡粉及熬汤，米线发泡及烫粉的技巧。
4、红油制作，陕西过桥米线技术培训底料制作。
5、汤料的熬制技术。
6、调味配料的制作。
7、陕西过桥米线技术培训肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
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