南充方锅盔，是四川省南充市著名的汉族特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。 走在南充大街小巷，到处可见各式锅盔熟食专卖店，一个个方方正正的烧饼统一都是麻子脸，方酥锅魁是南部名小吃之一。
街边特色小吃培训——南充方酥锅盔技术培训，蜀味缘方酥锅魁技术选用上等面粉经发酵后，抹上椒盐等特殊调料，反复揉搓，做成小正方形，两端粘点芝麻，压成方饼，放进平底锅烙硬，再放入锅下烤炉内膛四壁，烘烤至酱红色。可以夹凉粉、豆芽、黄瓜之类的凉拌小菜，也可以夹肉丝、肉片、里脊、耳片等荤菜，主要以麻、辣、热凉、软硬混合为主，吃上一口，首先是锅盔在嘴里咬烂的脆脆的声音，继续咬下去，就吃到了又麻又辣的肉馅儿，那个味道别提有多美。锅魁表面壳硬，敲打有声，但入口酥如饼干，脆香可口。
蜀味缘方锅盔技术培训内容：
1.方酥锅魁的系统性制作步骤；
2.方酥锅魁秘制配料、香料的选购；
3.方酥锅魁食材的预加工实操；
4.方酥锅魁味型实操确定；
5.方酥锅魁系列味汁的实操调制；
6.方酥锅魁加工的基本时间、配料比实操；
7.方酥锅魁的拌料实操；
8.方酥锅魁系列调味的注意事项；
街边特色小吃培训—方酥锅盔技术培训哪里正宗？蜀味缘方酥锅盔技术培训，三年内技术免费升级.在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学，让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。
