卤菜可以打包外卖，摆摊或是一个小的店铺都可以。卤菜选址在车站、学校、大型公共场所周边、体育场、影院、医院、公园、超市、商业街、办公行政区、居民社区等人流集中区域均可。现在三天两头的吃卤菜已经不稀奇了，学习卤菜，创业好项目。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。卤制的关键如下：卤锅的选用选用生铁锅，若卤制的原料不太多时，选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差，汤汁不易蒸发。食物与此锅不易发生化学变化。不宜用铜锅或铝锅，因此锅导热性很强，汤汁气化快。铜锅还易与卤汁中的盐等发生化学反应，从而影响成品的色泽、口味、卫生质量。
成都卤菜培训，蜀味缘卤菜技术培训经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
总之，如果您已经觉得自己的卤菜技术味道一般，自己落后了，就快要被市场淘汰的时候，就需要去提升自己的卤菜技术。当然，这个时候您就没有必要再学习以前卤菜技术了，而是需要新的，有市场竞争力的卤菜技术才行。在这里，我您来蜀味缘餐饮看看，我们教您新的绝味卤菜技术、传统卤菜技术，这些都是市场非常受欢迎的卤菜技术，我们免费提供味道技术品尝，让您一次就认可我们的技术实力。
