五彩瓷器，明嘉靖时期产生，有五彩和青花五彩。基本色调以红、黄、绿、蓝、紫五色彩料为主等带有玻璃质的彩料，按照花纹图案的需要施于瓷器釉上，再二次入炉经过700——800摄氏度的高温二次锫烧而成，其特点是创造了釉下青花与釉上彩料相结合的装饰方法。
与嘉靖五彩一样，万历五彩也是久负盛名。官窑烧制的主要是青花五彩瓷，也有一些单纯的釉上五彩(由于主要是红、绿、黄三色，以色釉为地，因此也被一些人称之为万历三彩)。万历五彩以大红大绿，施彩繁缛为基本风格，具有很高的经济价值。
2007辽宁中正秋季大型艺术品拍卖会上推出的一件明代万历青花五彩花蝶云龙纹盖盒，器身由两部份组成，子母扣，半圆形盒盖，合沿、盖顶为凸起的胎饰，与盒身相似，圆圈。器型伟岸硕大，施青白釉，釉质匀净肥润，胎釉交际处显橘红色火石红。盒顶青花绘赏石，用淡绿、矾红、娇黄绘花蝶，器身绘青花五爪云龙纹，用五彩绘海水纹、缠枝花卉纹，绘画飘逸洒脱，不拘一格。色彩绚丽，在莹润的青白釉下又透出一股含蓄柔和之美。这件器物的出现，给国内拍场带来了诸多的变化与遐想。其巨大的升值空间吸引了一批精明的藏家跃跃欲试。经几番激烈的竞拍，终以三百八十万落槌。
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一些行家分析认为，中外藏家对五彩瓷的分歧态度始于明万历时期。许多五彩瓷销往日本后，不仅深得当时日本社会人士的喜爱，而且被上层人士和专业收藏家所珍视。进入清明以后，日本人更加痴迷中国产的五彩瓷，许多人不惜重金求购，并掀起一股五彩瓷收藏热。
五彩是明清时期著名的彩瓷品种之一，陈浏《陶雅》记有“五彩能力大，纵横变化，层出而未有穷也”。万历时期青花五彩器的制作达到高峰，烧造数量之多、质量之高，堪称空前绝后。
釉下五彩瓷恰恰集五彩瓷和青花瓷的优点于一身。首先它是釉下彩，所以用手扪之，光滑平整，无铅，耐酸碱和磨损;其次是因为彩料在釉下，所以色彩永不脱落，颜色丰富，绚丽夺目;第三是制作精细，胎体光洁细腻，釉面晶莹润泽，清雅高洁，有如玉质般的感觉。
明宣德已有五彩，嘉靖、万历朝以五彩见称，此罐采用釉下青花作为一种色彩与釉上多彩相结合方法绘制，红浓绿艳是这时期五彩器的重要特点，同时以浓艳的青花绘制部分草丛，更衬托出彩色的雅致明泽，色彩对比强烈，绚烂陆离，形象生动，疏密有致，虚实谐调，实为是万历官窑精品。
五彩瓷器创于金元，盛于明代嘉靖、隆庆、万历时期。其中，青花五彩瓷嘉靖、隆庆、万历三朝成就高。民国时期，日本、欧美等地区的一些古董商人大肆收罗明代嘉万时期的青花五彩瓷器，倍为推崇。故国内现存这类器物十分稀少。从目前国内古代艺术品市场现状来看，明代除永乐、宣德、成化之外，其余各个时期的明代官窑瓷器价位仍低于清康熙、雍正、乾隆时期的官窑瓷器。这里边有几个原因：一是明代官窑瓷器品相完美的较清代存世量要少;二是部分明代官窑瓷器的装饰、艺术风格与清三代的差异;三是相当一部分藏家或玩家对明代官窑瓷器见的较少、眼力没到，深怕失手。这和海外艺术品市场相比较仍有较大差距。
这里边有几个原因：一是明代官窑瓷器品相完美的较清代存世量要少;二是部分明代官窑瓷器的装饰、艺术风格与清三代的差异;三是相当一部分藏家或玩家对明代官窑瓷器见的较少、眼力没到，深怕失手。这和海外艺术品市场相比较仍有较大差距。从香港佳士得、苏富比两大拍卖公司近几年的拍卖情况看，明代嘉靖、万历时期的官窑瓷器特别是彩瓷，其价格一直是居高不下的。这说明国内收藏家的收藏水平和远见卓识尚未达到同等水平。实际上釉下青花、釉上五彩相结合的创立，在明代嘉靖、隆庆、万历时期是一个为辉煌的时期。其巨大的升值空间是为数不多的几座古代艺术品金矿之一，尚待发掘。
