在新疆，你可以随处吃到拉面、抓饭这样具有民族风味的“新疆饭”。如果说羊肉串是大众平民消费的美食，那么，在新疆有一种用馕坑烘焙出来的架子肉、馕坑肉就应该属于皇家美食。其做法十分烤究，精致，味美。如果你吃一次，绝对终身忘不了。
架子肉是一种味美的肉食品。架子肉多选择当年羯羊或两周岁以内的羊。一般架子肉选料是天山贡羊的羊肉，吃的地方是羊排，肉质鲜嫩，十分适合用来烤架子肉。连焖带烤约莫30分钟后即可烤熟架子肉，架子肉好吃的秘诀关键是肉的腌制和烤架。园台体的铁架和炉坑是特制的，没有一般的烤肉的烟薰火燎，在恒定的温度下，均匀的受热，烤制出来的架子肉才色、香、味俱全。
这样烤出的羊肉外脆里嫩,味美异常 再配上点儿小凉菜，喝点新疆乌苏，简直完美。
