葵花子性平，味甘；有补虚损．降血脂，抗癌之功效。含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，谷固醇等甾醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。磷脂有预防高血压和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油，特别是亚油酸部分，能抑制血栓形成。 品令瓜子提醒您：尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。 每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。 人们喜欢吃葵花子来打发时间，葵花子虽好，但不宜多吃。 葵花子含油量高，而且含有一定量的胆碱，会对肝细胞造成损害，引起肝功能障碍，或者结缔组织增生，严重者还可能诱发肝组织坏死或肝硬变。 选择食用葵花籽尽量去选正规厂家的产品，水煮工艺的相对不错，因为水煮出来的不易上火，食用品令煮瓜子系列产品，工艺考究产品质量好。 葵瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。每次不超过80克。 挑选南瓜子有技巧 看壳色：壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子片粒饱满的质好;壳面混浊，或有麻花斑纹，瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面 有黑斑者，则已变质。白色的南瓜子，应该是边缘发黄，有些是中间带有黄色条纹。 看壳形：南瓜子壳形饱满，颗粒均匀者质优;壳形瘪瘦，颗粒不匀者质次;嫩子、白秕为劣品。 用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满;指捏尚紧实的，仁肉一般;指捏壳瘪的，仁肉瘦或系秕粒。 品令南瓜子工艺选用水煮调料烘干，好吃不上火，吃货们值得一试。