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西洋参较叶柄稍长或近于等长；伞形花序，花多数，花梗细短，基部有卵形小苞片1枚；萼绿色，钟状，先端5齿裂，裂片钝头，萼筒基部有三角形小苞片1枚；花瓣5，绿白色，矩圆形；雄蕊5，花丝基部稍宽，花卵形至矩圆形；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分离呈叉状，下部合生；花盘肉质环状。
我国已建立了规范化的人参炮制工艺、指纹图谱、质量标准，规范了人参饮片申报批号的全部技术资料；建立了人参化学成分的高压提取法，构建了快速、简便的人参有效成分，特别是皂苷类化合物结构鉴定和含量的测定分析方法。
在新开发方面，“人参皂苷Re片”进入一期临床研究、“20（S）-人参皂苷Rg3液”进入二期临床研究，“西洋参果肉”材获审批意见批件，“洋参果消渴”获临床研究批件，“洋参果冠心宁片”获品注册通知。
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西洋人参近几年成交记录：
人参把件成-成交价：469万 成交日期：
年贵州茅-----成交价：549万 成交日期：
长白山野山人参成交价：475万 成交日期：
张慧爽人参果成成交价：469万 成交日期：
清白玉人参仙鹤纹盖瓶一件成---成交价：375万 成交日期：
百年纯正野山参成交价：395万 成交日期：
１９８０年初上海中制厂---成交价：235万 成交日期：
人参是多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。
人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶，俗名“”；二年生茎仍只一叶，但具5小叶，叫“巴掌”；三年生者具有二个对生的5小叶的复叶，叫“二甲子”；四年生者增至3个轮生复叶，叫“灯台子”；五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；六年生者茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。
8月7日，中国首届世界收藏级人参专场拍卖会如期在馆成功落槌，成交总额达到2175万，日前倍受专家、媒体关注的那棵325年的收藏级野山参后拍出1000万的天价。这是继今年5月，国内某人参拍卖会30克百年野山参拍300万天价之后，名贵中材收藏品创造的价格历史新高。
我国吉林省集合9家科研单位和企业，80余名科技人员经过5年多的辛勤努力，完成了“人参标准化及系列产品开发研究项目”的科研项目，建设了13000多亩推广田；在人参西洋参的提纯复壮、优质品种选育、栽培等技术方面，取得了使人参增产11.8%、优质率提高20.7%的好成绩，建成了国家GAP人参无公害规范化种植基地；构建了人参基因组文库、人参叶cDNA文库、人参根cDNA文库以及西洋参cDNA文库，完成了人参西洋参部分DNA序列的测定。
西洋参（学名：Panaxquinquefolius）是五加科人参属多年生草本植物,别名花旗参、洋参、西洋人参、Americanginseng,原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州,中国北京怀柔与长白山等地也有莳植。加拿大产的叫西洋参,美国产的叫花旗参,服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。
早在清康熙《补图本草备要》和《本草纲要拾遗》已有关于西洋参的记载，曰“西洋参性凉、滋阴降火一年四季皆可服用”。天气由炎热夏季进入温差大的秋冬季，人体会出现上火、感冒、心神不宁等症状，这些都是秋燥的表现，此时饮食也应以滋阴为主，多食温润食品，辅以补养气血，中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，中医专家刘德胜建议中老年人秋冬季进补更应该服用西洋参，并提供以下服用方法供参考：1、西洋参6克、枸杞6克、菊花3克泡水，可滋阴降火、清热生津、滋补肝；2、西洋参300克，铁皮石斛200克打粉，具有提高，利肝明目、养胃生津、强身健体寿；西洋参10克用大骨、鸡、老鸭、排骨炖服。3、
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