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中国饮食文化源远流长，青铜饪食器包括鼎、鬲、甗、簋、盨、簠、敦、豆等。“钟鸣鼎食”体现了古代贵族饮食场面的奢华。赵卿墓的鼎共有八种27件，其中一套升鼎共7件。青铜鼎是由新石器时代的陶鼎演变而来，它是重要的饪食器，也是青铜器中使用时间长的器皿，一般用于祭祀或宴饮等重要场合烹煮肉食。升鼎又叫正鼎，用以“明尊卑，别上下”，被用作象征等级制度和权力的标志。据《周礼》记载，西周时天子用九鼎，称为太牢；诸侯一般用七鼎，称为大牢；卿大夫用五鼎，称为少牢；士用三鼎或一鼎。赵卿为当时晋国的卿大夫，以其身份享用诸侯级别的礼制可视为僭越。
中国是世界上酿酒早的国家之一，青铜器中多有酒器，包括爵、觚、角、觯、壶、杯、斝、尊、卣、觥、罍、瓿、盉等，按用途分为饮酒器、调酒器、温酒器、挹酒器等。赵卿墓有一件鸟尊，整体保存良好。倾斜鸟身倒酒时，鸟的上嘴唇会自动开启；鸟身复位时，鸟嘴就会闭合，既可防尘，也可防虫侵入，设计巧妙。
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铜的熔点较高，加进锡熔点会降低，同时随着锡的适量增多，青铜硬度也随之增高，超过纯铜的硬度。但锡过量后，青铜反而变脆易断裂，加入定量的铅能克服青铜较脆的弱点。成书于战国时代的《周礼·考工记》中，对于铸造各种青铜器物的合金配比已有比较明确的记载。可见，春秋战国时期的古人已总结出青铜合金的配制规律。
铜合金种类很多，为什么古人多采用铜、锡、铅的青铜呢？
青铜器虽然具有浓厚的贵族性，却深刻反映着当时社会的观念和意识形态，赵卿墓青铜器展示了晋地千百年来人们精神和艺术活动的结晶。雄伟的造型、古朴的纹饰、丰富的铭文，使其形成了中国古代青铜器独特的民族风格和鲜明的时代特征，它们是中国文物宝库中的瑰宝，更是世界艺术园地中的一朵奇葩。
在人类发展史中，主要以使用青铜工具的时代称为青铜时代，这个词初是由丹麦考古学家G·J·汤姆森(Thomsen)(1788～1865)提出的。他在《北方古物指南》一书中称“青铜时代乃是以红铜或青铜制成和切割器的时代”，当然他指的是西方青铜时代。而中国青铜时代是以大量使用青铜生产工具、兵器和青铜礼器为特征的。
中国青铜时代始于公元前两千年左右，经夏、商、西周、春秋和战国早期，大约1600年之久。距今4500年～4000年前，是中国青铜器的萌芽与形成时期。此时期，石器和陶器是人们日常生活中普遍的生活劳作工具。人们在采石过程中，遇到较大的石块，会架起火来将其烧裂，由此逐渐获得用火冶炼矿石的技术。其间，铜和铅、锡等共生的矿石混在一起经过火烧之后，熔化又冷却，凝结成了青铜饼块。人们发现青铜可以铸造成比石器工具更硬、更耐用的兵器和工具，而且可以反复利用，于是中国早的青铜器得以诞生。