鱼粉的鱼汤很有讲究，就是鱼要活鲢鱼，且需要用上马田的豆油（深棕色、膏状的）和本地的土茶油。
制作方法：将鲜活的鲤鱼去鳃斩短，然后将生姜、红辣椒、豆油等调料（考）一起入锅大火烧然后小火慢煲，较后加入盐、味精、生茶油、葱段。
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南京地址：南京航空航天大学正对面翠屏国际城21栋23号
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南京南站乘坐地铁s1号线,经过1站, 到达翠屏山站
南京飞机场乘 S1号线 往 南京南站 方向（6站）到达翠屏山站
l 南京客运站乘坐地铁1号线，经过13站，到达南京南站乘坐地铁s1号线，经过1站，到达翠屏山
南京火车站坐地铁3号线/地铁1号线到达南京南站乘坐地铁s1号线，经过1站，到达翠屏山
西站坐16路到鼓楼医院换地铁1号线到南站换地铁S1到翠屏山
东站在新庄站坐地铁3号线到达南京南站乘坐地铁s1号线，经过1站，到达翠屏山
鱼粉技术培训内容：
1．渔粉原材料的认识和选用；
2．正宗渔粉汤底的配方和熬制方法；
3．鱼块的腌制与煨制方法；
4．辣椒油的制作方法；
5．调味配菜的制作方法；
6．开胃小菜的制作方法；
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