他擅长人物画，多作工笔，以狂草笔法入画，变为粗笔写意；亦工画花卉蔬果、虫鱼鸟兽、山水楼台。以草书笔法作的写意画，则是黄慎超越前人，推陈出新的艺术成果。书法艺术上，其字疏影横斜、苍藤盘结，字中有画。今年4月，央视《寻宝》栏目走进扬州。6月10日，栏目揭晓终结果，市民收藏的“扬州八怪”代表画家黄慎所画的《钟馗图》，当选为此次活动的“扬州民间国宝”。
在扬州的这几年里，他交了不少朋友。《听雨轩笔记》记载，黄慎在扬州与郑板桥友谊深。两人书画往来频繁，留下许多真迹。郑板桥为黄慎写过一首七绝：“爱看古庙破苔痕，惯写荒崖乱树根。画到精神飘没处，更无真相有真魂。”在黄慎的《钟馗酌妹图》《漱石手砚图》《月夜游平山图》等画上，都留有郑板桥的题诗。
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笔姿放纵，气象雄伟，深入古法，亦偶有笔过伤韵者。间作山水、花鸟，得荒率之致。所画多历史人物、佛道、樵夫渔父，早年工细，后参以怀素草书笔法，所作人物用笔粗犷，顿挫转折，纵横排奡，气象雄伟。花鸟笔法洗练，形象概括，画风泼辣；山水境界开阔，注重诗意的表达。
黄慎书画流传较多，大多藏于国内各大博物馆内。民间也较多。北京故宫藏有多幅，如《漱石捧砚图》；天津艺术博物馆藏的《醉眠图》册页；秦岭珍藏阁藏的《十二司月花神图》大幅横轴；《伏生授经图》轴；扬州博物馆藏的《渔归图》等。黄慎的诗文、狂草书法，绘画被称三绝。曾先后三次到扬州，居留较长，与郑板桥、李（善）等往来友善，为“扬州八怪”之一。
他的山水虽“不以山水名”，但山水画有一定的造诣，大幅和小景都各尽其妙，潇洒有致，山水代表作如《渔归图》，两株柳树，“姿态婀娜劲挺，耸立奇峭山岩，淡墨轻赭横扫出沙滩，中景两只渔船，一笔勾出船舷，船中人物，神态右辨，画面左角草书题画诗三行，诗、书、画、印紧相配合，自然贴切。
从小画工到诗书画“三绝”，卖画糊口，黄慎大半辈子都在异乡度过。“清贫一世，漂泊半生”是他人生的写照。康熙五十八年，黄慎32岁时，离家远游，行走于福建、江西、广东、江苏、浙江各地，边卖画，边游览山川名胜，广交朋友。当时有“天下文人半在扬州”之风。几经转徙，黄慎选定在扬州落脚。在扬州两年中，黄慎名声渐起，站稳脚跟。雍正五年，他回家乡宁化接老母到扬州奉养。
黄慎花鸟画对齐白石的“衰年变法”和艺术成就产生了决定性的影响：齐白石57岁时，第三次到北京，在五四新文艺运动的氛围之中，遇到了艺术人生的重大转折点，同乡人黄镜人招饮，获观“黄慎画真迹《园图》;又花卉册子，八开，此人真迹，余初见也。”当时他对黄慎的放笔写意画尚不太能接受，以不以为然的态度评论道：“此老笔墨放纵，近乎荒唐，较之余画，太工，微刻板耳。”不过，相较之下，他已经警觉到，自己的画是拘谨了些。
