。CIP清洗是保障啤酒卫生生产的关键步骤，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下新技术前提下小型啤酒厂设备使用的新式CIP清洗技术吧，让您更加了解如何酿制出高品质的啤酒。
一次性酸洗是传统碱洗的替代方法，即在CO2压力下采用酸性清洗剂清洗，可减少CIP清洗时间，节约CO2。避免氧的摄入。一次性酸洗的 酸性洗涤剂浓度较碱洗的洗液浓度低，降低了洗涤剂的消耗， 无需加热，节约了能源。但长期使用一次性碱洗会导致酒液中微生物的抗酸性，因此必须使用有效的酸性杀菌剂
最适的清洗工艺还要配合的CIP系统(设备)。 在评价是否是的CIP系统时，需要考虑以下几方面的因素：罐的体积、结构材料、所采用的喷洗装置、罐顶压力、流量要求、压力要求、供液泵和返回泵的大小、泵的压力、阀门、管径、管子坡度、接头、化学清洗剂的控制以及整个自动化系统。另外，还要考虑CIP储液罐的容量是否能满足整套循环系统的洗液用量。为保证罐壁得到正确的清洗，罐内喷洗装置的适时更换和合理设计是最关键的。最需要满足的是喷洗装置的流量和压力，能保证洗液冲刷到全部罐壁。无论采用哪一种清洗工艺(酸洗或碱洗)，都要结合本厂的实际情况，如：CIP系统的能力，灌酒能力，自动化程度，清洗成本等。
现代啤酒厂的CIP工艺已分成两部分：清洗和杀菌。杀菌工艺很简单，就是在清洗后使用杀菌剂和无菌水对大罐进行杀菌和冲洗，最主要的适选择最适的杀菌剂。杀菌剂能否达到效果，主要看使用的杀菌剂性质能否适合本厂的实际情况。下面介绍目前广泛使用的几种杀菌剂，供参考。
啤酒的主要腐败微生物是细菌和酵母。采用杀菌剂减少微生物污染，可以使酒液达到安全的微生物水平。啤酒厂采用化学和非化学方法杀菌如氯、碘、季铵、热水(蒸汽)、臭氧、二氧化氯、紫外光和过氧化物。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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