食为先餐饮小吃培训是全国连锁品牌，在东莞谢岗附近也有培训基地，可以就近学习隆江猪脚饭技术。什么东西是美味？当肚子饿的时候，想吃食为先培训制作出来的猪脚饭，这个时候能马上吃到。立马就能感觉到什么是自己想要美味，什么才叫正宗了。
讲回卤猪脚，卤猪脚是惠来县隆江镇一名从事一家快餐店的老板，借助潮汕卤水，卤出来的猪脚，发现非常糯软美味，配上当地隆江大米，形成一道符合现代人节奏的隆江猪脚饭快餐。这菜一推出便受到了当地市民的热烈追捧，从此隆江猪脚饭一夜成名。名气急促上升，以至这几年传遍了广东省内的大街小巷，做隆江猪脚饭的老板们也受尽了这道菜带来了丰厚的利润回报。
传统的隆江猪脚饭，据说猪脚要用本地成年土猪的前后脚，加上普宁黄豆豉油、葱、辣椒、姜、酒、八角、陈皮等配料加高汤熬制成隆江卤水，大火烧开后，将猪脚焖至金黄，然后撤掉木炭转为文火，慢炖半天，边炖边将油捞出。食用前，用中火加热起香，再切块扣在上好的米饭上。搭配的酸菜酸味足够，正好化解猪脚的油腻。
选料方面，特选皮白浑圆之猪后脚，因猪后脚较之前脚瘦肉较少，有利于久熬而肉不散。将猪后脚用刀破瓣，再每隔一厘米横砍一刀至骨断皮连。猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上，酌量加入上好的酱油、冰糖、八角，豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等原料，猛火煮开后放入猪脚，半个小时后改为小火熬煮，3个多小时后整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂，即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油，然后装入砂锅， 一般每个砂锅装4只猪脚，再用保鲜膜覆盖砂锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。
吃猪脚饭的米也要讲究，选用细长的香米十分合适，煮出来的米饭软硬适中，香中带粘，猪脚的卤汁沾上去便油顺润滑，平时吃两碗米饭的，差不多能吃到三碗。照例要炒一个芥菜或者春菜配着，以祛油腻，如果饭后再喝上一泡工夫茶那就完美了。全国连锁品牌食为先餐饮小吃培训值得你的信赖。到食为先学习咨询电话 （同号）。
