。氧气是大气中的基本气体，但是氧气对于啤酒的质量而言是非常巨大的阻碍，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下小型啤酒设备如何在酿酒过程中避免氧气过度摄入吧。
1、酒液吸氧控制
酒液中吸入氧气，不仅引起酒液老化变味，而且易使酒液氧化混浊。主要控制措施有：清酒罐用CO2备压;过滤机、酒液管道内空气用脱氧水或CO2排除;硅藻土过滤时用酒头、酒尾或碳酸水进行预涂，过滤过程中防止氧从硅藻土混合罐中进入酒液;定时检测过滤后清酒含氧量，严格控制在工艺要求之内。
2、酒头、酒尾处理
滤酒开始时，由于管道或机内残留部分水，滤出的酒液一般浓度偏低、口味淡薄，这部分酒习惯称为酒头。停止过滤后，一般需用碳酸水将残留在管道和机内的酒液顶出，这部分酒习惯称为酒尾。酒头、酒尾需进入专用余酒罐收集贮存，贮存时保温0℃左右，可作为下次硅藻土预涂用。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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