烤羊肉串基本上是烧烤摊必不可少的一道美食小吃。在新疆是最有名的名族风味小吃。它与烤牛肉串不同的是要尽量将羊肉的膻味去除掉，当然这是有技巧的。羊肉性温，经常吃对于寒凝体质的人有一定的调理作用。烤出来的羊肉串，肉嫩鲜美，口味香，口感筋道，有嚼劲。当然这烤的过程中火候的掌握自己调料的配制都是有讲究和方法的。想学正宗烤羊肉串就来西安美食汇吧。
西安美食汇为您分享烤羊肉串的做法
原料:羊后腿肉
调料:辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料、腌渍调料。
1.将羊肉切成小厚片;洋葱切碎;
2.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时;
3.再用铁签将羊肉片串成15串;
4.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟;
5.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
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