咨询电话：（同号）杨老师dfhhffiuytiwhfa12
实 操：
1、入厨基本功：由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。
2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，每天4-6道菜边讲边作，通俗易学。
3、食品雕刻：传授大型泡沫雕，展台设计，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。
4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。
5、特色卤菜：调味调色知识，配方的比例，烹饪工艺美术，熟食店的经营与管理，各式卤料配方
6、综合训练：综合训练期，学员每天亲自动手，名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水与烧腊制作技法。
无论是哪种菜肴，采用哪种烹饪方法都离不开基本的烹饪技巧，基本的烹饪技巧是不可用的。Kung
Fu是磨练，烹饪的基本技能是烹饪的基石，也是一个好厨师不可缺少的功课。刀的工作是烹饪的关键部分，掌握它需要练习。
如何拿刀、摆姿势，都是为了，一点也不能马虎，否则，菜品就不能满足成品的加工要求。经过一段时间的实践，掌握了切割、剁、剁、剁、切、切、切、批刀，并将各种非法采伐分为几种。如：切割可分为直切、切、切、锯、切和轧制。要掌握材料为什么刀的处理，而由刀头控制原料的成型加工块、丝、丁、米、膜、绒技术真的很差，生活很难学。勺子的工作也是很重要的。
厨师证中级（具备下列条件之一者）
1.经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书
2.在本职业连续见习工作2年以上
3.本职业学徒期满
厨师证高级（具备下列条件之一者）
1.取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书
2.取得本职业初中级职业资格证书后，或连续从事本职业工作5年以上
3.取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书
4.高中以为学历，年龄21岁以上.
