元代随着国内外贸易的发展需要，中国瓷业较宋代又有更大的进步，景德镇窑成功的烧制出青花瓷器。青花瓷的普遍出现和趋于成熟，产销兴旺，元人蒋祁著《陶计略》（记元代景德镇瓷业情况的唯一书籍）中记述：“窑火既歇，商争取售，而上者择焉，谓之捡窑。交易之际，牙侩主之……，运器入河，肩夫执券，次第件具，以凭商筹，谓之非子。
元青花瓷以景德镇为代表，其制作精美而传世极少，故而异常珍贵，根据时间大致分为延祐期、至正期和元末期三个阶段。元青花瓷开辟了由素瓷向彩瓷过渡的新时代，其富丽雄浑、画风豪放，绘画层次繁多，与中华民族传统的审美情趣大相径庭，实在是中国陶瓷史上的一朵奇葩，同时也使景德镇一跃成为中世纪世界制瓷业的中心。
鉴别一件元青花瓷要掌握好以下几点：
（一）看器形
对瓶、罐之类的器形要细看它的口沿、颈、肩、腹、足底，看是否有元代器形的特征，同时也要鉴别器形的胎体重量，对器形全面进行分析。元代瓶、罐之类的器形一般胎体较厚重、胎质坚硬。
（二）看釉色
元青花瓷的釉色白中微闪青，莹润透亮，但也有青花瓷偏白或偏青。元代中早期（延祐期）的瓶、罐之类青花瓷施透明的青白釉，抚摸釉面似糯米感，有时釉色显出哑光木纳色，近看含青显淡蓝灰色，远看显黄褐色，细看青花釉面上粘有疏朗的白色小点，少数器身釉面上能看出细密的皮壳层，斜光透看胎釉略显出无规则状的釉丝线条纹，从至正年间开始烧制的白釉、枢府釉及卵白釉的青花瓷，胎色多为偏白，微闪青，为含青的白釉，呈现带透明的玻璃质感。
（三）看青花
元青花瓷发色不稳定，青花色泽晕散，青花料分为两种：一种发色浓重鲜丽呈青翠浓艳，浓厚处有黑色锈斑，俗称“黑疵”，浓处用手抚摸时青花釉面上呈凹凸不平之感，这就是使用进口“苏泥勃青”料所特有的呈色效果；另一种为国产料，国产料青花发色呈蓝中泛灰，有的色泽呈青蓝偏灰或青花发色蓝中闪灰。延祐期青花发色的牡丹纹深入胎骨呈云层块状，像潜伏在胎骨上，呈立体感似有闪动。青花上浮与釉面紧贴，晕散青花呈炸开状，上浮青花釉面显有浓黑丝及小点。
（四）看纹饰
元代青花瓷器的纹饰可分两类。一类是以进口料绘画纹饰，具有构图满密、层次丰富、绘画工整的特点。如大盘纹样多由三至五层满密的图案组成，瓶、罐的纹样多由三至八层图案纹饰组成，纹样有主宾协调、繁而不乱的特点，图案题材丰富多样，以人物故事，缠枝花卉、鱼藻、莲池、双凤花卉、开光折枝、竹石花卉瓜果等纹样组成，花卉纹有大花和大叶的特点，
其中缠枝莲花的叶瓣多绘成葫芦形，牡丹纹饰边缘绘成白色联珠状，辅助的变体莲瓣纹多有间距，边框内饰有青花等特征。
2.3亿成交 元青花鬼谷子下山
2005年佳士得拍卖成交作品。
该品是全球仅存的八件元青花人物故事瓷之一，国家一级文物。瓷罐高27.5cm，口径21.5cm，腹径34.5cm，足径20.6cm，素底宽圈足，直口短颈，唇口稍厚，溜肩圆腹，肩以下渐广，至腹部下渐收，至底微撇。绘有“鬼谷下山”图，传神生动，画工细腻，堪称元青花绝世珍品。
6888.5万成交 元青花鱼藻纹折沿盘
2012年华辰拍卖成交作品。
大盘广口折沿，浅弧壁，圈足，体态浑厚大气。口沿饰花叶锦地，内壁绘缠枝莲花，盘心圆形开光绘鱼藻，游鱼肥美生动，四周盘绕漂荡海藻，构图完整。外壁装饰缠枝宝相花，圈足露胎，足内无釉，满布火石红。绘画风格承袭元代典型样式，层次分明，富丽雄浑、豪放不失典雅。青花色料为典型元代“苏麻离青”料，色妍青郁。
3622.5万成交 元青花缠枝牡丹纹摩羯鱼耳大罐
2011年嘉德拍卖成交作品。
本品造型恢弘雄健，为元青花大罐同类罕见之佳作。纹饰层次繁密，自上而下多达八重，肩部前后绘饰穿花麒麟鸾凤纹，麒麟回首腾跃，动感逼真，鸾凤飞翔飘至，仪态安逸。罐身主题纹饰为六朵缠枝牡丹纹，胫部则是十瓣仰莲纹。布局清晰分明，笔意酣畅洒脱，
所绘牡丹饱满硕大，仰俯有致，风姿典雅。青花浓翠如墨，深入胎骨，兼有丹青之妙。内腹壁釉面斑驳，但碹修较之同类规整干净，底部亦然，挖足明显，圈足内清楚可见一道道大小细密不一的修坯痕。对慢轮修坯工艺来说，能如此细致制作，颇为不易，
这是摩羯鱼耳式大罐的特有之处，伊朗阿迪比尔神庙的藏品亦存在同类修坯情况，由此可见，
此类大罐的成型制作精细的程度堪称元青花罐类之首。
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