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“汤圆应该是芝麻馅，甜的！”“为什么我从小吃的汤圆都是鲜肉馅，咸的？”每年元宵节前，都会有一轮关于元宵节到底该吃甜汤圆还是咸汤圆的争论，就连汤圆的名称也有“汤圆”、“汤团”、“元宵”等诸多争论。不过今年，从京东等电商平台提供的数据看，关于馅料的争论可以暂告段落——实打实的销售数据，反映了不同群体、不同地域消费者对汤圆口味的偏好。
芝麻馅还是“人气担当”， 鲜肉馅排名第四
京东根据不同口味的馅料对今年元宵节前的汤圆/元宵销售情况进行了统计，发现黑芝麻馅堪称“人气但当”，销售量一马当先。鲜肉馅作为咸汤圆馅料的代表，排名第四。那么，第二第三分别是谁呢？原来，随着近年来汤圆生产企业推陈出新，出现了不少新口味，比如采用香芋、玫瑰、桂花等各种原材料的混合口味，还有花生味、水果味等。所以，排名销售榜第二的是混合口味的汤圆，第三名则花落花生馅。
数据还发现了汤圆界的一匹“黑马”：豆沙馅。豆沙馅汤圆的销售金额排名第五，但销售环比增幅超过140%。
如果根据地域来分析，会发现互联网时代并不再存在明显的地域差异。比如，京东上爱买黑芝麻馅的用户来自甘肃、新疆、西藏；爱混合口味的用户来自黑龙江、内蒙古、贵州；爱花生馅的是广东、辽宁和福建的用户；爱鲜肉馅的用户以云南、上海、江西居多；爱豆沙馅的则有广西、安徽、江苏的用户；爱水果馅的是福建、湖南、浙江的用户。
业内人士分析，仅从以上排名并不能说明各地的汤圆偏好，而是应当看到，随着人员流动和电子商务带来的便捷，不同区域人们对汤圆的选择面更广了，每个地区的用户都可以方便地买到自己想吃的那款汤圆或元宵。
新口味有大市场
值得一提的是，京东这次的数据分析通过用户画像，找出了不同特征的消费群体对汤圆馅料的偏好。
从性别看，喜欢混合口味、水果馅和花生馅的用户中女性较高，选择鲜肉馅、豆沙馅和黑芝麻馅的男性用户占比较高。
从年龄看，混合口味、水果馅、花生馅是80后相对偏爱的馅料口味，水果馅、混合口味、鲜肉馅是90偏爱的馅料，豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅是70偏爱的馅料，豆沙馅、鲜肉馅、黑芝麻馅是60后相对偏爱的馅料。
从职业看，鲜肉馅和豆沙馅是公司白领相对偏爱的馅料口味，水果馅和混合口味是工人/服务业从业人员/事业单位人员偏爱的馅料，花生馅、黑芝麻馅是教师相对喜爱的馅料口味，黑芝麻馅、鲜肉馅是金融从业者偏爱的馅料口味，水果馅和豆沙馅则是学生偏爱的口味，混合口味和花生馅是小城镇居民相对喜爱的口味，鲜肉馅和混合口味是医务人员相对偏爱的馅料口味。
自制汤圆热情不低，北上广不怕麻烦
虽然很多消费者习惯了网购成品汤圆吃，但今年的数据还显示出，网友们自制汤圆的热情并不低。即便是生活节奏快的北上广用户，仍旧愿意在元宵节前坐下来，包汤圆/元宵。
据京东统计，元宵节前，平台上糯米粉的销售金额环比增长超过80%，其中广东、北京、上海、四川、江苏、山东、河北、辽宁、天津、重庆等的销量在全国省级行政区中排名前十。从用户画像看，还是中青年人群比较习惯自制汤圆/元宵，年龄在26岁至45岁的用户购买糯米粉的销售金额占所有消费者的77%。
不过京东也发现，单从销售增幅来看，糯米粉比汤圆/元宵的成品的增幅要低，说明用户还是更喜欢“直接吃现成的”。正因为此，“现成”汤圆、的销量增幅非常可观。本周汤圆/元宵的销售金额环比增长超过110%，其中2月26日达到近期的销量高峰，全天销售汤圆/元宵近180吨，是去年元宵节当天（2017年2月11日）的20倍。这些数据说明，不论馅料是甜是咸，汤圆/元宵始终是应景的节令食品。
来源：上观
