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商品名：天喜牌筋力源Z型 型号：JLY-Z 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最优使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB》精心配制而成。本品已经通过山东省 食品药品监督管理局生产许可，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的各类食品(例外食品除外)既不会超标也不会超量。
配料表：黄原胶、碳酸钠、微晶纤维素。
应用范围：各类食品(例外食品除外)。
功能作用：采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆类制品等凝固结实、筋道有咬劲、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有弹性，花纹清晰，色泽纯正。采用本品蒸面筋、老面馒头等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。
使用限量：按生产需要适量添加。魔芋豆腐参考用量：6-12g/kg (以魔芋粉计算)。松花蛋参考用量：20-50g/kg (以水和鸭蛋总量计算)。蒸面筋、老面馒头等参考用量：2-15g/kg (以干面粉计算)。豆腐干参考用量：10-20g/kg (以豆腐干和水总量计算)。
使用方法：1.将本品用温热水溶解后加入面制品中或煮制好的魔芋水中。2.将本品直接加入煮豆腐干的水中。3.将本品用热水溶解后加入其它配料浸泡腌制鸭蛋。
温馨提示：1.本品含有食用碱，制作魔芋豆腐时达不到氢氧化钙的效果。采用本品制作的魔芋豆腐在环境温度或储存温度高于15度也会变软，因此本品不适合夏天制作魔芋豆腐使用，只适合冬天使用。2.本品不含防腐剂，制作松花蛋时应添加食品加工助剂硫酸铜杀菌消毒。
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