断食起源于宗教，宗教家们多有为“明心见性”、“体悟真理”而进行断食的。其中最著名的是释迦牟尼、摩西、耶稣和穆罕默德。这些圣哲都曾一次断食四十多天之久，获致体力、智力与灵力的飞速跃进，终于悟道。
古人长生不老法中，有一种“洗髓”修炼法，便是由禁食一天、两天开始，而后三天、四天等等，渐渐增加到二十八天，达到“伐毛洗髓、脱胎换骨”。
最近辟谷之风盛行。朋友圈里随时可见谷友晒辟谷编程、晒静坐采气，晒瘦身成果的文字和图片。
对于辟谷，很多人都是从不了解、不相信、不接受到好奇、接触、认可。企业家马云说，“辟谷，不仅对身体健康有好处，对心理健康也很有帮助”；作家张德芬说，“辟谷断绝了浮躁、欲念和一切世俗的污浊，能修炼人心，获得内心安宁的力量，达到人生通达的境界”；
主持人乐嘉说，“辟谷不仅仅是为了瘦身和健康，也是回归自然生活，寻找本真自我的途径”.......那么，辟谷到底有怎样的魅力能如此风靡？企业家、大牌们为何都爱辟谷？今天，我们就来听听亲身经历者的真实感受。
我对辟谷的认知接近于零，接触辟谷完全是基于好奇和对朋友的信任。写下这些文字，只为如实分享我个人的辟谷感悟，并不想涉及任何宗教、方法论、医学原理的严谨论证。本文也尽量避免辟谷方法的介绍，以免有人按文开练，自残健
我对断食有这样的热忱是由于以现代医学经过三、五年仍无法治愈的诸多慢性疾病，经过断食就很轻易地转好的病例，看得太多。又积长年的经验，确认为了健康或求返老还童，除断食之外，没有其它方法。 －－日本断食专家今村基雄医学博士
断食时我感觉到更有活力、心智更灵敏、睡得更好。它把你更拉向上帝。你会有更清楚的眼睛、更敏锐的大脑、更富弹性的步伐，和更高的工作效率。为了精神与身体的健康，试一试断食吧！－－美国「生活与健康」杂志编辑福斯医生
你必须以心智来控制你的身体。我了解断食给我无比的利益，因此我们全家人都这么做。每周我做二十四小时到三十六小时的断食。此外，每年有四次我断食七到十天。三十年来，我一直保持着极良好的健康。我一天所活的比一般人五天更多，在工作与娱乐上我有无限量的精力。我绝少感觉疲劳，每次断食后我能更佳地运用我的心智。－－「断食的奇迹」作者布拉格医生
