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炒菜培训：水煮鱼、回锅肉、酱香排骨、红烧肉、水煮肉片、馋嘴牛蛙、泡椒猪肝、泡椒牛肉、椒盐排骨、毛血旺、盐煎肉、粉蒸排骨、粉蒸肉、土豆烧鸡、鱼香茄子、麻婆豆腐、蚂蚁上树、青椒炒肉、香菇烧鸡、芋儿烧鸡、粉蒸羊肉、小炒肉。
掌握要点;
1、原材料的处理和加工；2、刀工的练习和熟练；3、炒菜掂锅的练习和技巧培训；
4、配菜的搭配和处理； 5、炒菜火候的掌握烹饪的技巧培训
6、炒菜调料的培训 摆盘的装饰 做到色香味俱全
快餐培训：煲仔饭 盖浇饭 木桶饭 卤肉饭 鸡肉饭 猪手饭 酱肉饭 卤肉饭 扬州炒饭
冒菜菜品：鱿鱼 老肉片 牛肉丸 鱼排 虾饺 脆皮肠 脑花 鱼豆腐 毛肚 牛肉 肥牛 年糕 娃娃菜 香菜 豆皮 土豆 金针菇 豆芽 藕片 山药 胡萝卜等等
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