如果用燃气灶蒸蛋羹，不仅要注意小火，还要时不时地揭开锅盖放气。如果忘记了，很可能蒸出来的鸡蛋羹全是眼儿，而且口感也不好。
今天教大家不用燃气灶就可以蒸蛋羹，很方便快捷。
将鸡蛋打进碗里，搅拌成鸡蛋液。在鸡蛋液里加入1:1的温水，大概2个鸡蛋壳的水就够了，然后慢慢搅拌。
注意一定要往一个方向搅拌，可以让蛋液里面的空气都出来。然后再用滤网过滤掉蛋液里面的泡沫，这样可以确保蒸出来的蛋液平滑，口感细腻。
接下来，在鸡蛋液上面盖上一层保鲜膜。将蛋液放进微波炉里面，加热1分40秒。
出炉之后的蒸蛋羹，加入一点生抽、香油，还可以依照自己的口味加一些陈醋和葱花。
用这种方法蒸出来的鸡蛋羹，再也没有蜂窝眼儿了。吃起来滑滑嫩嫩的，好吃到天灵盖。
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