油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。老北京的吃法油条喝豆浆那可是较佳搭档。
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炸油条首先要有好的配方，配方是油条的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也炸不出好油袒其次是搋面，搋面是油条的骨骼，油条炸出来是什么形状就是有搋面来决定的。面搋不好，油条炸制时不好下剂，炸出来形状不好，出的边角废料也多；
第三醒面，醒面是油条的血液，油条炸出来的蓬松度主要是由醒面来决定的，面醒不好，炸出的油条就会营养不良，油条外皮酥脆，内部松软的口感就不会有；
第四剁条下剂，剁条下剂是油条的肌肉，油条是否蓬松可口就看剁条下剂的功夫怎么样；后是炸制，炸制是油条的皮肤和面貌，油条的色泽和形状就是由炸制来掌控的，炸制掌握不好的话，油条就没有了终的美感，也就谈不上是好油条。
以上五个步骤是环环相扣的，每一个步骤都是上一个步骤的承接，每一个步骤都很重要，想要炸出真正的好油条就必须把每一个步骤都做好，否则想要炸出好油条根本就是无稽之谈。如果能够把上述的几个步骤做好，那么你就可以算是入门了。你炸出油条就会色泽金黄，外皮酥脆内层松软，口感极佳。
一技在手，终身受益，自己创业，才不会受制于人，“自古道”民以食为天，投资小吃行业是被看好的创业行业。 全国连锁品牌 值得信赖凡是在湘源地学技术，先考察在学习，一般一个技术三到四天内即可学会。没有学会的学员可免费继续学习，直到学会为止。来长沙湘源地学习技术的，包教包会包满意，随到随学，让你高兴来满意而归.
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