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磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。
如能适当摄取磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。
另外，磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。
4. 细胞守门人
磷脂是细胞膜的关键“建筑材料”，没有磷脂就没有完整的细胞。健康的细胞是防止细胞外物质进入细胞的屏障，一粒细胞被挤干以后，所剩下的物质中70%为磷脂。
5. 肝脏保护神
磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。
磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
