何首乌的药膳
1、何首乌煨鸡：何首乌30克，研末，雌鸡500克左右，将何首乌用布包好，纳入洗净的鸡腹中，再将鸡放入锅内煨熟。最后，加入油、盐、姜等调味品，饮汤食鸡肉即可。这个药膳对于治疗年老肝肾阴虚、头晕眼花，失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。同时，它还可作为老年性便秘、冠心病、高血压病的辅助药膳。2、乌发豆：何首乌、黑芝麻、生地、生侧柏、旱莲草、女贞子等各30克，川椒9克、大青盐12克、陈皮15克，以上诸药用水同煎两次，去渣留取药液。然后加洗净的黑豆500克入药液中，煮沸一直到药汁被黑豆吸尽，最后取出黑豆并凉干。
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中医认为，何首乌性微温,味苦、甘、涩，具有乌须发、悦颜色、益精血、强筋健骨、抗衰老等功效。其实，中药何首乌有生首乌与制首乌之分。将何首乌洗净晒干、直接切片入药为生首乌，有解毒消痈、润肠通便之功，常用量为每日10-15克；将何首乌用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌，有滋阴养血、填精补髓之功，主治病后体虚、血虚萎黄、年老体弱、阴血亏虚所致须发早白、腰膝酸软等病症，常用量为每日10-30克。
何首乌中含有鞣质，遇铁容易产生变化，煎药时忌用铁器。
首乌食疗方：
1.用制首乌15克，配用枸杞子、芡实、川断各15克。日1剂，水煎2次，分2次温服。能补益壮阳、强身益精，适用于精血亏虚所致的头晕眼花、腰膝酸软、梦遗滑精、阳痿早泄等症。2.用制首乌30克，配用桑葚、山萸肉、核桃仁各50克。日1剂，水煎2次，分2次温服。能滋阴养血、乌须黑发，适用于阴血亏虚所致的五心烦热、腰膝酸软、耳鸣耳聋、须发早白等症。
3.用制首乌30克，配用枸杞子、地骨皮、黄精各15克。日1剂，水煎2次，分2次温服。能补肝肾、益精血，适用于肝肾亏虚所致的头晕目眩、五心烦热、骨蒸劳热、腰膝酸软等症。4.用制何首乌30克，配用灵芝、西洋参各10克，蛤蚧末2克(兑服)。日1剂，水煎2次，分2次温服。能益气固本、补益止咳，适用于肾不纳气所致的久咳不止、气喘不宁、神疲乏力、腰膝酸软等症
