biangbiang面是陕西关中地区非常有特色的一道面食。因其在制作过程成会发出“biang”的声音，所以得名。它的写法也非常有特色，关中地区的人都知道要写对这个字是有顺口溜的。它是将面搭配上各种调料和配菜，然后淋上植物油制作而成的。其中面条的制作是很有特色的，也是相当专业的，面如果做不好，整道美食就不正宗了。想学biangbiang面技秘制烤面筋技术就来西安美食汇，包学包会，保证将最正宗的手艺传授给您。
Biangbiang面技术制作流程，西安美食汇为您分享
1、胡萝卜切丝， 黄豆芽和青菜择好，洗净，全部菜用开水煮软，捞起放置一旁。
2、青蒜、姜、葱白切碎，备用。
3、锅中开水倒掉，再另烧一锅开煮面，将下好的面条捞出，箜干、可过水。
4、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热。
5、面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。
6、另起锅，烧油，油滚后浇在面上，立刻将面和各种调料拌匀。就可以食用了。
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