顺平泰兴肠衣厂区位优越的顺平县中国肠衣基地——中国肠衣城，主要从事猪肠衣成品、半成品的加工和生产与销售。联系电话：马经理 （先生） 公司地址：河北省保定市顺平县肠衣基地
腊肠，深受广大群众的喜爱，但是你们知道腊肠外面那层薄薄的肠衣到底是什么东西吗？能不能食用？还有，有人说腊肠不健康，是真的吗？
肠衣是腊肠的外包装，在腊肠加工、贮藏过程中具有重要作用，可保证腊肠在一定条件与时间内不变质，保护腊肠的品质。一般来说，肠衣可分为天然肠衣与人造肠衣两种。
天然肠衣主要是猪肠衣、羊肠衣，也有牛肠衣、马肠衣，即由猪、羊等的小肠经清洗、刮肠等工序制成。下面就给大家说一下天然猪肠衣，它的优点是弹性和保水性都很好，且烟熏味容易进入肠内，使得制作的腊肠风味较好。天然猪肠衣属于猪的肉，可放心食用，且口味与质感较好，安全性高。市场上有鲜猪肠衣和干猪肠衣两种天然猪肠衣，鲜猪肠衣需自己清洗、晾干，干猪肠衣省去了这些步骤。需要提醒的是，自己制作腊肠时一定要小心，如果猪肠衣在使用中被弄破，腊肠会加速氧化变质或导致细菌进入腊肠内造成腐败。
人造肠衣即把纤维、动物皮、塑料等加工成片状或桶状薄膜，根据原料不同，可分为纤维素肠衣、胶原蛋白肠衣、塑料肠衣等，除了胶原蛋白肠衣等可食用外，大部分不能食用或食用性不佳。塑料肠衣不能食用，且不能用于腊肠、熏肠等需烟熏工艺的肉制品。
选购腊肠或猪肠衣，建议从正规厂家购买，正规厂家生产的产品细菌总数、亚硝酸盐含量、脂肪过氧化值等会控制在安全范围内，质量更有保证。
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