首先，建议大家不要把皮都削掉。这样做是为了做出来更呛一些 。
第二，要把芥菜疙瘩上长毛根的地方抠掉
这样做，芥菜疙瘩才能彻底洗干净。
第三，根部的很大幅度的凹凸部分削平 这样是为了方便切丝 。
芥菜疙瘩多泡几次，洗干净，切成丝（为了保证口感，建议大家一定要用刀切，虽然有些麻烦，但是做出来之后你会发现，用刀切的很脆很好吃）
芥菜丝切好后，放上盐、辣椒粉、大蒜片、醋拌匀。
拌好的芥菜丝装瓶密封，一个月后即可食用。（家里有老人，所以每次做我都会做一瓶细的，一瓶粗的。另外需要注意的是，这么大的瓶子，三斤芥菜疙瘩足够做一瓶，所以大家不要买太多，避免浪费）
