河南预糊化淀粉价格 建杰牌食品级功能性淀粉哪里买
1、通用型功能性淀粉也是汤圆专用粉；是木薯为基料制作的功能性淀粉；
2、单独使用糯米粉制作汤圆时，冷水和面则工艺性能差，坯体过硬、脆难以搓制，尤其容易开裂；
3）、使用变性淀粉，化学变性甚至某些号称双变性的淀粉仍然属于添加 剂范畴，完全食品化的物理变性淀粉是较好的选择；
4、汤圆专用功能性淀粉是完全的食品配料，不含任何添加剂，有利于用户的食品安全检验及对客户负责；
5、使用方法;粉体先混合均匀后，再加水和面，不需要烫面；
一般建议加量3-5%
建杰牌食品级功能性淀粉先将糯米粉中加入本品干混均匀后，加水调制（粉料与水的比例约为1：0.83~0.93），和成柔软面团后即可团制汤圆（本品置放稳定期长，但如果放置时间过长出现表面变硬情况，放回和面机再次混搅后即可继续使用）。团制后置于–30℃以下速冻30分钟后包装，冷藏温度为-18℃左右。
在速冻汤圆馅料加量：10~15%，增稠、保水；成形性好；口感粘软、香糯。
河南建杰食品有限公司
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