中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示，低度酒需要低而不寡、寡而不淡，这涉及到风味强度，选择多种粮食、多曲应用，堆积环境、储存方式和温度、勾调等，都能很好的解决这一问题，但和成本有关。他表示，比如，先降度再贮存还是先储存再降度？事实证明，前者得到的低度白酒香味口感更融合，口感更柔顺，且降度贮存时间越长，这些风味更典型。份有限公司副总工程师，
《项目可行性研究报告》通过对项目科学深入的市场需求和供给分析、未来价格预测、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、节能减排、投资估算、资金筹措、盈利能力等方面的科学研究，从市场、技术、经济、工程等角度对项目进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得的财务、经济效益及社会环境影响进行科学预测，为项目决策提供了公正的、可靠的、科学性的投资咨询意见。
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万华项目部主要编制：
可行性研究报告 项目建议书
项目申请报告 资金申请报告
项目计划书 项目申报书
商业计划书 路演宣讲PPT
节能评估报告 社会稳定风险评估报告
概念性规划设计 项目实施方案
行业发展研究方案 行业市场调研报告
营销策划方案 企业规划方案等研究咨询服务。
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随着“大众创业，万众创新”的不断深入，万华咨询认为，十三五期间，将出现越来越多的中小企业，丰富市场经济。“十三五”期间，工业经济增长新旧动能正加速转换，工业生产将保持平稳增长，但仍存在不稳定因素。未来将持续推进供给侧结构性改革，坚持创新引领，加快制造业创新中心建设，以智能制造为主线，推动工业转型升级，同时还要关注国际经贸规则新变化、新趋势，重塑工业竞争新优势。
中国酿酒大师赵东说，做低度酒基酒还和高度酒的基酒一脉相承，低度酒对基酒要求非常高，优中选优基础上进一步精中选精。1972年到1978年，通过优选法酿出优质低度白酒获得成功。现实中，和优质低度酒的酿酒工艺相反，不少普通低度酒为降低成本，采取了直接添加香精香料来提味的方法，让不少消费者望而生怯。再说存储，这也需要加大成本。宋书玉说，优质低度白酒至少需要两年以上的陈酿期，质量才稳定。近中酒协研究低度白酒，像等低度白酒已经存放二十年香气依然良好，口味纯良，香味悠长。赵东介绍，技术人员会对低度酒做特殊处理，将造成沉淀的钙离子、镁离子等去掉，从而保证不出现沉淀和更好的风味保留。
