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因地域差异,玉米淀粉在一些地方也被称为玉米粉,玉米淀粉,粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有极个别的地方管它叫豆粉。它是从玉米粒中提取的。在烹饪中,玉米淀粉做为稠化剂,主要作用是增稠,或用于汤、菜的勾芡,也可以用来腌肉,使肉的口感柔软;在制作蛋糕时,可在面糊中掺入一定量的玉米淀粉,可降低面糊的筋性,使得蛋糕的口感非常松软,同时加入玉米淀粉可以稳定蛋白霜,尤其对于初学者大大提高了制作的成功率,在做派馅时也是利用玉米淀粉凝胶的作用,如克林姆酱河北德懋公司专注生产食品、日化、电子包装产品,各种型号规格都可定做,品质优异, 德懋塑业必将更加强大、走向卓越!