。啤酒是一种需要经过长期发酵才能酿制而成的酒类，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下发酵技术对于精酿啤酒设备酿制的啤酒稳定性的影响吧。
1、选用1代或2代的强壮酵母，酵母死亡率<5%。扩培酵母麦汁、留种的斜面麦汁不要加入酒花，避免带入异a-酸，使啤酒产生日光臭。
2、冷麦汁充氧量为8-10ppm,麦汁进罐后，不能勾兑残酒。满灌时间<14小时。
3、合理控制酒龄，一般为20天左右。因为贮酒时间过长，容易引起酵母自溶和PH值上升，影响啤酒的胶体稳定性。
4、啤酒过滤时添加倍单宁吸附蛋白，可提高啤酒的抗震荡能力。再使用适量的四氢异构酒花浸膏调整啤酒苦味，增强啤酒的泡沫性能。滤酒澄清度很重要，酒滤得越清，胶体稳定性越高。过滤时使用双效抗氧化剂，增强啤酒的抗氧化能力。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
