双层杀菌锅 水浴式杀菌锅 海鸭蛋杀菌锅杀菌锅有水浴式、蒸汽式和喷淋式三种杀菌方式。水浴式杀菌一般都是带包装杀菌，对食品杀菌彻底，返货率低，能保护产品的风味和色泽，工艺水也可回收节约成本。适用于软包装，金属容器，如铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋、马口铁罐、铝罐等；不适应于玻璃容器、铝罐塑胶容器，如聚丙烯瓶、高密度聚乙烯瓶等。蒸汽杀菌是将蒸汽直接通入杀菌锅，并且有一定的压力，能在较短的时间内迅速杀菌。杀菌均匀，效果也比较好，但某些食材的口感和色泽能发生较大的变化。适应于软带包装、金属容器包装以及铝罐塑胶容器包装，如铝箔袋、高温蒸煮袋、聚丙烯瓶、高密度聚乙烯瓶、马口铁罐等；不适应于玻璃容器。喷淋式杀菌有顶喷和侧喷，水从不同角度喷射，完美的温度分布，杀菌效果佳，杀菌时间短，不容易交叉污染。适应于各类耐高温包装材料，如玻璃容器、金属容器、软袋包装、铝罐塑胶容器等 。
双层杀菌锅 水浴式杀菌锅 海鸭蛋杀菌锅概述: /杀菌锅
1 、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
2 、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢 制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、用途：杀菌锅主要用于食品 行业.医药等各个领域!
分类及选择原则：/杀菌锅
从控制方式上分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
双层杀菌锅 水浴式杀菌锅 海鸭蛋杀菌锅从杀菌方式上分有三种：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
