液氮冰淇淋加盟费多少液态氮冰淇淋烟雾冰淇淋的危害

分子料理 液氮冰淇淋

亮点

新鲜制作 口感细腻

分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。传说它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感、荔枝的味道。液氮冰淇淋的制作过程就是一场液体急速冷冻成固体的过程。因为液氮的温度大约是零下196℃，当它迅速蒸发时，仿佛施了魔法一般，会释放出剧烈的烟雾，这也成为液氮冰淇淋现场制作表演时的拿手桥段，令消费者趋之若鹜。待雾开云散，冰淇淋也完成了急速成形，相比传统冰淇淋，新鲜出炉的液氮冰淇淋的质感紧实、层次丰富、口感更佳。