一、开门粮票
开门粮票，就是第一套发行的粮票，除了全国通用粮票之外，每个省也都有开门粮票。
二、语录粮票
语录粮票时代气息深厚，票面，或身背钢枪，手执“红宝书”的工农兵人物造型，盖有“革命委员会”印章，时代感鲜明。
三、没有流通的粮票
有些粮票印刷完成，但由于种种原因，没有进入流通领域。
四、面额特殊的粮票
有的粮票由于面额极小或极大，而受到藏家的青睐。
五、行政区划发生变化
一些粮票上的行政区域，记录着历史的变迁，具有研究价值。
六、各种专用粮票
各省在不同时期，都发行过特殊用途的粮票，如：郊区菜农粮票、调剂粮票、侨汇粮票、奖励粮票、军粮票、行业粮票、备用粮票、支前粮票、渔区专用粮票、饮食专用粮票、井下工人粮票、救灾粮票、产妇补助粮票等
七、带纪念性图案的粮票
粮票设计画面，都体现当地名胜古迹、革命圣地等图案。
如：广西象鼻山、贵州黄果树瀑布、湖北黄鹤楼、西藏布达拉宫、陕西延安宝塔、江西井冈山、湖南韶山等。
八、错版粮票
粮票在设计和印刷过程中也会出现漏印、错印等现象。
1966年底，面额分别为5斤、10斤的1966年版山东省粮票开始使用。有的群众领到当月粮票时，发现面额为5斤的这枚新粮票设计得有些离谱。他们认为：面额附近设计的纹饰十分精美，但仔细一看，却像一只龟，十分怪异。情况反映到山东省粮食厅那里，领导紧急决定，1966年版5斤面额山东省粮票立即销毁，已发放的粮票全部收回销毁
九、特异粮票
有的粮票由于具有存量少的特点，被许多票证爱好者争相收藏。
如湖北石首带国徽印章的粮票、少数带有类似于人民币编号的粮票等。
十、小范围发行的购粮凭证
1955年正式发行粮票之前，各地小范围内印发的各种购粮、借粮或用粮的凭证等，这些粮票因年代久远，存世不多，也成为收藏的重点对象。