(1)基肥一般在秋季落叶后至翌年春前进行，以摘椒后施肥效果好，有利于养分积累复壮树势，促进椒树营养生长和翌年开花结实。基肥施用量依树体大小而定。一般可施腐熟人粪尿20 - 25千克，株，并混以0.5千克左右的磷肥。
(2)施肥方法。1.全园撒施：结合秋季深耕将肥料撒施土中，适用于成年椒园；2.放射状沟施：以树干为中心，向树冠边缘挖6-8条放射沟，沟宽30 - 40厘米，深30 - 50厘米，长60 -100厘米，要求一半在冠内，一半在冠外，内浅外深，把腐熟肥料和表土混施沟内；3.环状沟施：在冠外20 - 30厘米处，挖宽40 - 50厘米，深50厘米左右的环状沟，施肥后覆土，并随树冠逐年外移扩大，此法适用于幼树；4.条状沟施：在树冠稍外挖两条对称的沟，宽约40厘米，深50厘米，长短视树冠大小而定，施肥后盖土，次年交换施肥位置。
（3） 在花椒树生长期，追肥应以氮肥、腐熟有机肥为主，配施磷钾肥料，花椒追肥在一个生长期内不得少于两次。幼树应以氮肥为主，第一次在发芽期，第二次在5月或新梢旺长期，切忌追肥过晚，过旺树少追或不追。成年树第一次应在5月份花前追施，第二次在6-7月份花芽分化期和果实膨大期。第一次每株施人5 - 10千克有机肥，第二次施速效性氮肥0.5千克左右。追肥多采用放射状沟施、条状沟施和环状沟施法，沟深一般在10厘米左右。
（4）根外追肥就是把肥料配成低浓度的水肥溶液喷洒树冠，供枝叶吸收。其特点是用肥量少肥效快，并起到防治病虫害作用。根外追肥应在阴天或晴天早晨、傍晚进行。
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