。过滤是酿制啤酒的关键步骤，提升过滤技术对于啤酒的质量影响非常巨大，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单聊聊自酿啤酒设备使用的过滤技术，让您更加了解如何对啤酒进行过滤。
啤酒通常利用硅藻土进行过滤。然而硅藻土过滤技术还有许多缺点，不管是从环保角度还是从经济角度考虑，去除大量硅藻土都是一个问题。处理硅藻土应特别小心防止粉尘形成。硅藻土过滤在整个啤酒生产过程中是一个分批的、复杂和关键的一步。膜过滤可以代替硅藻土过滤。
膜过滤与硅藻土过滤相比有许多优点。因为膜过滤的过滤材料(膜)的使用期很长(大约一年)，所以没有废料处理问题。另外，膜过滤在设计时采用连续的组件，因此操作特别灵活，也降低了这个步骤在整个工艺流程中的关键性。将组件按比例放大可以使膜过滤在生产中得到应用。
膜过滤的一个主要问题是膜上的污垢，以下三种情况都存在这个问题：在膜表层由于酵母细胞和蛋白质絮凝物太大不能通过而形成;第二种情况是膜的毛孔被堵塞;第三种情况是溶质分子—例如碳水化合物被吸附到毛孔内部，因此降低了毛孔的尺寸，增加了膜的压力。膜表层的污物和毛孔堵塞被视为可逆的，可通过增加再循环速率、用水漂净和反冲(也就是说暂时的将过滤方向颠倒过来)等方法解决上述问题。然而吸附在毛孔内壁上的污物具有很高的不可逆性，需要通过化学方法进行清洁。化学清洁剂必然会破坏毛孔内分子间相互作用力。一个理想的清洁方法是膜过滤在啤酒生产过程中成功应用的主要因素。
理想的毛孔尺寸大约为0.5微米。小的毛孔尺寸导致啤酒成分滞留(高分子蛋白质、多糖等)，另一方面，毛孔的尺寸虽然大了，但是更容易使毛孔阻塞程度增加。基于这个原因，目前所使用的膜的毛孔尺寸为0.45微米。
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