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自动豆腐机厂家技术师傅教你豆腐怎么选 豆腐怎么保存
面对市场上种类繁多的豆腐，怎样才能购买到称心如意的优质豆腐呢相关人员认为，学会用“察形观色”的办法，能鉴别豆腐优劣。
一看——进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。
二摸——进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。
三闻——在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。
俗话说做豆腐是水中求财，水质好 做出的豆腐会鲜香，因为豆腐的主料是黄豆，要用水完全浸泡令豆身饱和才能磨豆浆，所以水要好豆腐制造过程中需要大量用水，其制品成分的大部分是水。水在豆腐食品制造过程中起重要作用，并且是豆腐制品的主要成分之一。水分虽非豆腐的主要成份，但在其生产过程中对产品质量亦有重要影响。
本实用新型属于豆腐加工设备技术领域，特指一种新型全自动豆腐加工机。
在现有的豆腐加工技术中，通常浆液和凝剂的配比控制是手动实现，同时由于搅拌的不充分容易导致凝浆过程不均衡，在后续的制作工艺当中还需包布处理，对豆腐的营养成分和鲜味均有所影响。目前，市面上也存在一种较小型的豆腐生产设备，但均不适用于大批量的豆腐生产线，且现有设备的输送线结构较为简单，只具备单一的输送功能，还需人工将豆腐从豆腐盒中取出，易造成豆腐破碎，经济效应降低，因此一种从冲浆配比、豆腐盒的循环输送均自动化的生产设备成为所需。
发明内容本实用新型的目的是提供了实现自动定量冲浆、凝浆、循环输送的新型全自动冲浆豆腐机。本实用新型的目的是这样实现的新型全自动冲浆豆腐机，包括通过气缸控制其下料的储浆桶、石膏桶及搅拌桶，所述的搅拌桶下方设有自动输送带，其特征在于所述的自动输料带包括豆腐盒、置于自动输料带上的上输料块和输送空豆腐盒的下输料块，所述的上输料块、下输料块均通过气缸控制进退，位于输料块的两侧设有当输料块后退时防止豆腐盒后退的单向锁扣，所述的输送带的一侧设有豆腐盒翻转机构、另一侧设有将豆腐空盒从下输料块升至上输料块的提升装置。
豆腐盒翻转机构的具体结构是包括通过电机驱动的翻板，翻板两侧设有使豆腐盒与翻板同步运动的固定臂，翻板下方设有承载翻转后的豆腐盒的撑板及将豆腐盒推入传输线的推杆，撑板及推杆均通过气缸控制伸缩。
