在帛书《却谷食气篇》里，介绍了具体的修炼方法。原来，“辟谷”之人也是要吃东西的，是吃一种叫“石韦”的药。根据湖南省博物馆研究员喻燕姣的释读，《却谷食气篇》提出了适合有节奏深呼吸的六种空气，合称“六气”。第一种气叫“朝霞”，出现在清晨太阳即将从地平线升起时；第二种叫“输阳”，出现在上午七八点；第三种叫“正阳”，出现在中午12点；第四种叫“光光”，出现于午后太阳被密云遮蔽的场合；第五种叫“输阴”，出现于傍晚太阳落至地平线后；第六种叫“沆瀣”，是在夜间12点出现的。“食气”反映了中国古代天人合一的观念，在现代社会仍有借鉴的价值。
实施辟谷者必须要消除心理障碍，坚信辟谷对人体有益无害。
掌握辟谷的时间。依个人练功时间的长短、健康状况、心理状态的不同，辟谷时间的长短有一定的差别。短则1～2天，长则可几十天甚至更长时间。一般情况下应多于3天，身体素质一般者应坚持7天或7天以上，练功有素者有坚持49天以上的。
第一次辟谷的时间不宜过长，要以安全为上，自然为度。不可因治病或其他原因而主观延长时间，应循序渐进，不刻意追求时间的长短。
辟谷期间要根据实际情况，欲辟则辟，欲止则此。顺其自然，以自己感受舒服为度。
注意饮食控制。开始辟谷时，饮食可以逐步减少，在两三天中减至半辟或近全辟状态。也可以直接开始，直接进入辟谷状态。在辟谷结束，恢复饮食时应注意循序渐进，逐步恢复，不可操之过急。初进食以稀粥、稀饭为宜，另外可食用少量新鲜水果、蔬菜等，忌食生冷鱼、肉、辛辣刺激性食物。待完全恢复进食1周后方可食用鱼、肉类食物。
辟谷期间可食用适量的干鲜果品、营养性药物，常见的如红枣、芝麻、黄精、玉竹、枸杞子、黑豆、天门冬、麦门冬、茯苓、白芍、禹余粮、赤石脂、白术等。
经实践证明，辟谷期间每日饮几杯蜂蜜水大有助益。饮水以暖水为宜，饮多亦无妨。辟谷期间停食而不停水，应保证足量的水分供应。过分缺水是对身体的摧残。
坚持静养食气为辟谷之首要。食气者不一定要辟谷，但辟谷者必须要兼练食气之功，故“辟谷食气”每则相提并论。辟谷期间应避免过度的、剧烈的体力活动。
