。酵母保藏对于降低啤酒生产成本意义重大，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体分析一下精酿啤酒设备如何对酵母菌种进行保藏吧，让您轻松降低啤酒生产的成本。
1、汉生罐保藏法。汉生罐是酵母扩大培养中的一个培养罐，当纯种啤酒酵母菌种扩大至汉生罐时，在14-15℃ 下，保温培养48小时，然后压出80%进入下一个酵母培养罐，此时加入灭菌麦汁于汉生罐至满罐，在12℃ 保温培养，每12小时通无菌空气一次，每次20分钟，培养72小时后，开冰水阀降温至0-2℃ ，保压10-40MPa进行保存。此法保存时间较长，中途不需更换麦汁，且菌种活力强，发酵旺盛。
2、发酵液保藏法。当发酵罐的酵母达到高峰时，取出10%，急速冷却到2-4℃进行保温保存。此法较为简单，可保存菌种2周以上，且活力旺盛。
3、压榨酵母保藏法。将回收的酵母泥过筛、洗涤，压榨去水，使含水量在75-85%之间，破碎成小块，放入浅盘，置于0-2℃ 的低温下保藏。使用时用无菌水调成泥状即可。此法保藏一般不宜超过15天。
4、泥状酵母保藏法。将回收的酵母泥过筛、洗涤，然后浸在0-2℃ 的无菌水中(室温保持0-2℃左右)，每天换水，开始时2-3次，以后每天1次，无菌水温在2-4℃ 。此法因酵母可存于无菌水中，无营养成分，一般只能保藏7天左右。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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