抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。 L-抗坏血酸棕榈酸酯含油食品、食用油、动植物油及高级化妆品中，也可用于各种食品及奶粉中，具有抗氧化及营养强化功能.用做 ve 的抗氧增白剂，在油脂中抗氧效果非常明显且耐高温，适用于保健品、化妆品等，并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂，对猪油的抗氧效果优于植物油。是一种无毒无害的多功能营养性抗氧保鲜剂。 1.将本品加入油中加热溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化剂溶液，然后按比例添加到食品中。 2.粉末状食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。
