。啤酒质量的好坏与其酿制工艺以及发酵技术关系非常巨大，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体分析一下啤酒设备酿制啤酒使用的发酵技术及其特点吧，让您更加了解如何酿制出完美的啤酒吧。
一、发酵工艺：采用一罐法，选用1—3代死亡率<5%的强壮 酵母，满罐酵母数为10—12×106/mL，麦汁冷却温 度6—7℃，灌罐温度7—7.5℃，自然升温至9℃恒 温发酵，糖度降至4.5—5.5°p时，封罐保压0.12 MPa，温度升至11—11.5℃进行双乙酰还原。当双 乙酰至0.06时，降温至一0.5~一1℃，储酒一周。 发酵过程中采取较低酵母数和较低发酵温度，避免 发酵过于剧烈旺盛，而导致酒体淡薄。
二、滤酒工艺：硅藻土过滤时，定量流加3Og/hL PVPP，以提 高啤酒的非生物稳定性。然后将8°p清酒稀释成 6°p低醇啤酒。
添加剂：抗氧化剂NaHSO3 lOms/L、异VC钠 15mg/L，酶清10mg/L，四氢异构化酒花浸膏5mg/ L或20～40mg/L泡沫稳定剂，用以提高泡沫的持久性和挂杯性。
三、感观：酒体清亮透明，泡沫洁白细腻，持久挂 杯，有明显的酒花香气，酒体协调柔和，无异香异味， 口味纯正，爽口，无麦汁味，无“水味”，真正做到低而 不淡。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
